Der Mixer für die Küche!

Allgemeines

Ein Standmixer kombiniert eine robuste Stahlkonstruktion mit einem leistungsstarken Motor und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug für Bäcker und Köche. Er unterscheidet sich aber vom Stabmixer (s. Stabmixer Test).

Grundsätzlich ist ein Standmixer eine echte Hilfe für Ihrer Küche. Verwenden Sie es überall dort, wo Sie einen Helfer zum Mischen verwenden können, während Sie sich mit einem anderen Teil des vorliegenden Rezepts beschäftigen. Es ist effizienter und besser, Zutaten gleichmäßig zu kombinieren. Es verkürzt Ihre Vorbereitungszeit und Standmixer halten in der Regel sehr lange.

Wofür ist ein Standmixer gut?

Ein Standmixer wird mit drei Aufsätzen geliefert: einem Rührstab, einem Schneebesen und einem Teighaken. Welches Sie verwenden möchten, hängt von Ihrem gewünschten Ergebnis ab:

  • Verwenden Sie den Rührstab für die meisten Aufgaben, einschließlich das Mischen von Keks- und Kuchenteigen und Zuckerguss; zum Zerkleinern von gezogenem Schweinefleisch oder Hühnchen; zum Mischen von Hackbraten oder Hackbällchen, wenn Sie ihn nicht mit den Händen berühren möchten; und zum Mischen von sowohl süßen als auch herzhaften Zutaten, wie zum Beispiel das Einarbeiten von Butter in warmen Zitrusquark oder das Mischen von Salzkartoffeln mit Butter und Milch für ein cremiges Wohlfühlmahl.
  • Verwenden Sie den Schneebesen, um Eier und Sahne in flauschige Spitzen zu schlagen, und, wenn Sie noch weiter gehen, um Marshmallow-Fluff und hausgemachte Butter zuzubereiten, ohne einen Finger zu rühren.
  • Verwenden Sie den Teighaken zum Kneten jeder erdenklichen Art von Teig, vom steifen Baguette-Teig über Vollkornbrötchen bis hin zu weichen, geschmeidigen Pizzateig- und Zimtbrötchen.

Holen Sie das Beste aus Ihrem Mixer heraus

Wie bei einem Thermomix hängt der Preis eines Standmixers im Wesentlichen von der Leistung ab, die Sie kaufen. Sie kaufen einen leistungsstarken Motor, es gibt also keinen Grund, ihn nur auf das Mischen zu reduzieren.

Besorgen Sie sich mindestens eine zweite Schlagklinge mit einer Silikonschaberkante. So können Sie noch effektiver mixen und Zutaten mischen.

Wenn Sie noch weiter gehen möchten, können Sie Zubehör erhalten, das Nudeln rollt und schneidet, Fleisch mahlt, Obst und Gemüse schneidet und würfelt und sogar Eiscreme herstellt. Jedes Add-On ist zwar nicht billig, aber Sie sollten bedenken, wie einfach es ist, Gemüse und Obst schnell zu zerkleinern. Mit der Hand bräuchten Sie viel länger und Sie bekämen nicht so ein perfektes Ergebnis.

Es ist wichtig, dass Sie vor dem Kauf des Zubehörs überlegen, wie oft Sie es benutzen werden. Wenn Sie nur einmal im Jahr Nudeln selbst herstellen, lohnt es sich nicht, viel Geld in das Nudel-Zubehör zu investieren. Gehen Sie dann lieber zu einem guten Italiener in Ihren Nähe.

Überlegen Sie sich dann, wie oft Sie diese Aufgaben übernehmen möchten. Wenn ich sogar nur einmal im Monat Nudeln mache, muss ich weniger Geld für die Zubereitung von Fettuccine für vier Personen ausgeben, als für eine einzelne Schüssel Carbonara in einem Restaurant. Das ist ein Aufwand, den ich gerne auslagern möchte.

Mit einem Standmixer tätigen Sie eine lebenslange Investition. Es kann also nicht schaden, ihn alle paar Jahre zu optimieren, um sicherzustellen, dass er immer noch in Top-Zustand ist. Suchen Sie in Ihrem Mixer-Handbuch nach einer qualifizierten Reparaturwerkstatt in Ihrer Nähe. Die Wartung kostet zwar etwas, aber dafür funktioniert Ihr Mixer wieder wie am ersten Tag.

Worauf sollten Sie bei einem Standmixer achten?

  • Metallverzahnung: Sie machen möglicherweise etwas mehr Geräusche, aber Metallverzahnungen lösen sich viel seltener als die leiseren Nylonverzahnungen. Kaufen Sie einen Mixer mit Metallgetriebe, da die Geräte viel länger halten.
  • Planetarisches Mischen: Der Schläger bewegt sich in eine Richtung, während sich die Antriebswelle in die andere bewegt. Die Schüssel steht still. Das planetarische Mischen stellt sicher, dass alle Zutaten gemischt werden.
  • Hebe- oder Kippmechanismus: Einige Mischer heben und senken die Schüssel, andere haben kippbare Gehäuse. Ihre Wahl sollte auf persönlichen Vorlieben beruhen.
  • Slow Start-Funktion: Startet das Mischen in den ersten Sekunden langsam, damit die Zutaten in der Schüssel bleiben und nicht die ganze Küche vollspritzen.
  • Eine gute Auswahl an Geschwindigkeitsoptionen: Sie möchten im Allgemeinen mindestens sechs gut differenzierte Geschwindigkeiten, um alles zu tun, vom Teig kneten bis zum Schlagen von Sahne.
  • Spülmaschinengeeignetes Zubehör
  • Ein leistungsstarker Motor: Viele der großen Marken preisen ihre Leistung an, aber das Drehmoment (Maß für die Rotationskraft) ist das, worauf es ankommt.
  • Reset-Knopf: Dies ist eine großartige Sicherheitsfunktion, die den Mixer ausschaltet, bevor er überhitzt. Selbst die stärksten Mixer können manchmal überhitzen, besonders wenn sie zum Kneten sehr schwerer Teige verwendet werden oder wenn sie längere Zeit mit hoher Geschwindigkeit arbeiten.
  • Schüssel mit angemessener Größe: Die meisten Hersteller bieten Schüsseln für fünf bis sieben Liter an.
  • Spritzschutz
  • Große Auswahl an Farben und Ausführungen, die zu Ihrer Einrichtung passen